Question 1

FEEL THE ROOTS - TAPAS

Accepted Answer

CAPRESE-GREEN TABASCO GAZPACHO 16€

Sopa fría de tomates orgánicos km0, tabasco verde, burratina de búfala, pesto al yuzu.

Lácteos, Frutos De Cascara, Sulfitos, Gluten

LEMON-LIMEÑA POTATO SALAD 16€

Patata y zanahoria orgánica, aguacate, ají amarillo, mayo-remolacha picante, huevas de tobiko

Pescados, Huevos, Sulfitos

JAMÓN IBÉRICO 100% IBÉRICO 25€

Jamón 100% Ibérico, grissini de cristal, fonoll marí macerado en agua de mar y algas.

Planche de Jambon ibérique (100% Jambon ibérique et grissini cristal).

Glluten, Sulfitos

DEGUSTACIÓN DE QUESOS LOCALES 22€

Quesos mallorquines de elaboración artesana, frutos secos, almendras ecológicas, mermelada de naranja de Soller e higos frescos.

Planche à fromages (Fromages mallorquins de production artisanale, fruits secs, amandes bio, confiture d’orange de Soller et figues fraîches).

Frutos con cáscara, Lácteos, Cacahuetes

volcanic bravas 12€

Patatas baby orgánicas, alioli de carbón activado, ketchup-chipotle, brotes frescos orgánicos.

Petites pommes de terre biologiques, alioili au charbon actif et ketchup au chipotle.

Sésamo, Lácteos, Sulfitos, Vegetariano, Apio

TORTILLA DE PATATAS TRUFADA 12€

Tortilla de patata con huevo campero, trufa, signature-mayo.

Omelette de pommes de terre espagnole aux œufs de poules élevées en plein air, à la truffe et à la mayonnaise maison.

Huevo, Mostaza, Lácteos, Sulfitos

WASABI PRAWNS 19€

Langostinos en tempura de alga espirulina, sésamo de wasabi, mayo-wasabi.

Crustáceos, Huevos. Sésamo, Gluten, Sulfitos

TURMERIC-BLACK PEPPER BABY VEGETABLES 18€

Mini mazorcas, mini zanahorias, bimi, mini calabacín, champiñones, espárragos y alga nori en tempura de carbón activado, mayo-remolacha picante. Opción mayo- vegana.

Gluten, Huevos, Vegano

GYOZAS VEGETALES 16€

Gyozas vegetales al vapor con salsa japonesa, cebolleta china, brotes frescos orgánicos.

Gyozas de légumes cuits à la vapeur avec sauce japonaise et ciboulette chinoise.

Huevo, Mostaza, Lácteos, Sulfitos, Gluten, Sésamo, Soja

CROQUETAS ARTESANAS 10€

Selección de croquetas artesanas, signature-mayo.

Sélection de croquettes artisanales avec mayo maison

Huevos, Gluten, Lácteos

Question 2

RAW SPIRIT

Accepted Answer

SASHIMI PLATTER 24€

Salmón, atún, pez limón (6 piezas).

Pescado

GUACAMOLE FRESCO CON BURRATINA 21€

Guacamole fresco elaborado al momento, edamame, burratina de búfala. Tortillas de maíz ecológicas.

Guacamole frais, edamame, fromage de buffle burratina. Tortillas de maïs biologique.

Lácteos, Soja

STEAK TARTAR DE RUBIA GALLEGA 20€

Steak tartar solomillo de ternera rubia gallega sobre tuétano asado, foie rallado y patata suflé.

Tartare d’aloyau de bœuf Rubia Gallega sur moelle rôtie, foie gras râpé et soufflé de pommes de terre.

Sulfitos, Mostaza, Pescado

CEVICHE DE corvina RESPONSABLE 18€

Ceviche de corvina responsable, aguacate tatemado, mini vegetales.

Ceviche de croasseur d’origine responsable, avocat grillé, mini-légumes.

Soja, Sesamo, Crustáceos, Pescado, Apio

TIRADITO DE SALMÓN 20€

Salmón responsable semi marinado, huevas de tobiko, aguacate tatemado, germinado de guisante.

Tiradito de saumon (Saumon semi-mariné, œufs de tobiko, avocat grillé à la flamme, germes de pois).

Apio, Crustáceos, Sésamo, Pescado, Soja

SEA & ASIAN BOX 110€

Tres tipos de ostras aliñadas, tartar de gamba roja, tartar de salmón semi-marinado responsable, tartar de aguacate, vieira acevichada, sushi

Pescados, Crustáceos, Moluscos, Sésamo, Soja

Question 3

ASIAN EXPERIENCE

Accepted Answer

CAPRESE-GREEN TABASCO GAZPACHO 16€

Sopa fría de tomates orgánicos km0, tabasco verde, burratina de búfala, pesto al yuzu.

Lácteos, Frutos De Cascara, Sulfitos, Gluten

LEMON-LIMEÑA POTATO SALAD 16€

Patata y zanahoria orgánica, aguacate, ají amarillo, mayo-remolacha picante, huevas de tobiko

Pescados, Huevos, Sulfitos

Jamón Ibérico Roll 19€

–

–

Salmón Tiger Roll 19€

–

Big Mango Roll 19€

–

MEAT LOVERS ROLL 21€

–

Sake Roll 21€

–

Barco de sushi 56€

24 unidades,

–

WASABI PRAWNS 19€

Langostinos en tempura de alga espirulina, sésamo de wasabi, mayo-wasabi.

Crustáceos, Huevos. Sésamo, Gluten, Sulfitos

TURMERIC-BLACK PEPPER BABY VEGETABLES 18€

Mini mazorcas, mini zanahorias, bimi, mini calabacín, champiñones, espárragos y alga nori en tempura de carbón activado, mayo-remolacha picante. Opción mayo- vegana.

Gluten, Huevos, Vegano

Question 4

MINDFUL FOOD

Accepted Answer

WASABI FARM CHICKEN SALAD (VEGAN OPTION) 21€

Brotes frescos orgánicos (hojas de canónico, rúcula y espinaca baby), pollo de bienestar anima en tempura de algas (opción pollo vegano), aguacate tatemado, edamame, dressing de espinaca fresca y lima, mayo wasabi, sésamo wasabi.

Huevos, Gluten, Soja, Sésamo

ENSALADA TAHINI CESAR -POLLO CAMPERO O PLANT BASED- 21€

Brotes frescos orgánicos, cogollo, pollo campero (opción pollo plant based), panceta ibérica, dressing Tahini-Caesar.

Légumes verts biologiques, laitue, poulet fermier (ou poulet végétal), bacon ibérique, vinaigrette Tahini-Caesar.

Mostaza, Lácteos, Sulfitos, Sésamo,

ensalada griega de sandía 14€

Tomate cherry pera y tomate cherry kumato al estilo griego con sandía km0, queso feta de oveja, germinado de legumbres y rúcula.

Salade grecque de pastèque (Tomate cerise poire et tomate cerise kumato à la grecque avec pastèque km0, feta de brebis, pousses de légumes et roquette).

Semillas de Sésame, Lácteos

ENSALADA VERDE AGUACATE TATEMADO 19€

Brotes frescos orgánicos, aguacate tatemado, espárrago verde, mini calabacín, bimi, edamame, cebolleta japonesa, dressing de espinaca fresca y lima.

Légumes verts biologiques, avocat grillé, asperges vertes, mini-courgettes, bimi, edamame, oignon de printemps japonais, vinaigrette d’épinards frais et citron vert.

Soja, Sésamo

albóndigas de quinoa y soja con curry verde 22€

Albóndigas caseras de quinoa y soja en salsa de curry verde con toque de lima kefir y ralladura de lima.

Boulettes de quinoa et soja à la sauce au curry vert (Boulettes de viande maison au quinoa et au soja dans une sauce au curry vert avec une touche de kéfir au citron vert et de zeste de citron vert).

–

COLESLAW POTATO NIXTAMALIZED-ROOTS SALAD 19€

Patatas baby orgánicas, col lombarda, repollo, dressing de mostaza, jengibre y chile, zahanorias baby, mini remolacha y otras raíces nixtamalizadas, cebolleta japonesas, hierbas frescas.

Granos de mostaza

TOFU ASALMONADO CON REMOLACHA 21€

Tofu firme a la remolacha con su hummus, vegetales baby.

Bloc de tofu ferme, mariné dans du jus de betterave et grillé.

Soja, Mostaza, Lácteos, Huevo

TACOS PLANT BASED CON GUACAMOLE 16€

Tacos de maiz, ternera vegana y chiles picantes, guacamole fresco, pico de gallo, cebolla morada, lima.

Tacos au maïs, au bœuf végétalien et au piment, guacamole frais, oignon mariné et citron vert.

Soja,Sulfitos

FIRE FLAMED TAHINI-CAESAR SALAD. (OPCIÓN: POLLO) 19€

Cogollo de lechuga a la llama, pollo campero de bienestar animal, dressing tahini-caesar.

Sésamo, Huevos, Lácteos, Granos De Mostaza

FIRE FLAMED TAHINI-CAESAR SALAD. (OPCIÓN: LANGOSTINOS) 19€

Cogollo de lechuga a la llama, langostinos responsables, dressing tahini-caesar.

Crustáceo, Sésamo, Huevos, Lácteos, Granos De Mostaza

FIRE FLAMED TAHINI-CAESAR SALAD. (OPCIÓN: POLLO VEGANO) 19€

Cogollo de lechuga a la llama, pollo vegano, dressing tahini-caesar.

Soja, Huevos, Lácteos, Granos De Mostaza

Question 5

TRIBAL GRAIN'S BEAT

Accepted Answer

FIDEUA DE RODABALLO FRESCO 21€/PP

Fideos finos con rodaballo fresco, caldo de pescado de roca y alioli signature.

Fideuá de turbot (Nouilles fines avec turbot frais, bouillon de sébaste et aïoli)

Crustáceos, Lácteos, Sésamo, Gluten

ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE 28€/PP

Cazuela de arroz meloso con bogavante ACS.

Riz juteux au homard.

Crustáceos, Lácteos, Sésamo, Gluten

ARROZ DE PRESA IBÉRICA, FOIE Y ALCACHOFAS 28€/PP

Arroz bio, presa ibérica, alcachofas y foie, brotes frescos orgánicos.

Arroz bio, porc ibérique, artichauts et foie gras.

Lácteos, Sulfitos, Soja

SEA & ASIAN BOX 110€

Tres tipos de ostras aliñadas, tartar de gamba roja, tartar de salmón semi-marinado responsable, tartar de aguacate, vieira acevichada, sushi

Pescados, Crustáceos, Moluscos, Sésamo, Soja

OMAKASE SUSHI & CAVIAR EXPERIENCE 395€

Selección de sushi del Chef, caviar de beluga bio.

Pescados, Crustáceos, Sésamo, Soja

VEGGIE ORGANIC MEZZE BOX 58€

Hummus remolacha, hummus guisantes, baba-ganoush, crudités (tomatitos pera y kumato, zanahorias baby tricolor, mini berenjena, mini mazorcas, mini pepinos, rabanitos…), buñuelos griegos de calabacín (calabacín orgánico, cebolleta, menta, perejil, eneldo y limón) burratina y saganaki de feta con almendras (opción vegana), dip de yogur, aceitunas mediterráneas, galletas marineras, panes ácimos y masa madre.

Sésamo, Lácteos, Frutos Secos, Gluten, Sulfitos

SIGNATURE TACOS EXPERIENCE 62€

Selección especial de tacos: Tacos de frutos del mar, tacos de pollo campero, tacos picantes de aguacate-mango.

Pescados, Crustáceos, Moluscos, Gluten

Question 6

MERMAID'S LEGEND

Accepted Answer

LUBINA RESPONSABLE A LA PLANCHA 29€

Lubina responsable a la plancha con hummus de remolacha, lima, vegetales baby y brotes frescos orgánicos.

Bar grillé d’origine responsable avec houmous de betterave, citron vert, petits légumes et verdure biologique fraîche.

Pescado, Sésamo, Sulfitos

Rodaballo Menier de Yuzu 24€

Rodaballo a la menier de yuzu, mini vegetales, alcaparras, lima, perejil, brotes de guisante.

Turbot à la meunière (Turbot a la meunière de yuzu, mini-légumes, câpres, citron vert, persil et pousses de pois).

Sulfitos, Lácteos, Soja, Pescado

SURF & TURF: MISO TOMAHAWK STEAK & LOBSTER 155€

Chuletón de vaca vieja a la parrilla (1,5kg), bogavante responsable (1 unidad), mantequilla de miso, cebolla frita al jengibre y limón, patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas y sal volcánica, sésamo de wasabi, germinado de guisantes, germinado de rabanito daikon.

Crustáceos, Lácteos, Sésamo, Gluten

Salmón glaseado con miso blanco y vainilla 24€

Salmón noruego glaseado con miso blanco-jengibre-vainilla Bourbon, cebolleta japonesa.

Saumon glacé au miso blanc et á la vanille (Saumon norvégien glacé au miso blanc, gingembre, vanille Bourbon et ciboulette japonaise).

Sésamo, Gluten, Soja, Pescado

GRILLED LEMON SEABASS 29€

Lubina responsable a la parrilla, jengibre, limón, vegetales baby, hummus de remolacha, patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas y sal volcánica, brotes frescos orgánicos al limón-pimienta de Sichuan.

Pescados, Sésamo

Question 7

WILD SOUL

Accepted Answer

FREE RANGE CHICKEN SATAY 26€

Pollo campero con salsa satay, aguacate tatemado, arroz salvaje crujien- te. Patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas con sal volcánica y brotes frescos orgánicos.

Poulet fermier satay (Poulet fermier avec sauce satay, avocat grillé à la flamme, riz sauvage croustillant. Frites maison aux herbes méditerranéennes avec sel volcanique et germes biologiques frais).

Soja, Cacahuete, Sulfitos, Gluten

SOLOMILLO DE VACA RUBIA 38€

Solomillo de vaca rubia gallega con mi-cuit de foie y setas salteadas. Pata- tas fritas caseras con hierbas mediterráneas con sal volcánica y brotes frescos orgánicos.

Filet de bœuf (Filet de bœuf blond de Galice avec mi-cuit de foie et champignons sautés. Frites maison aux herbes méditerranéennes avec sel volcanique et germes frais biologiques).

Sulfitos, Gluten

GRILLED IBERIAN PORK-KUMQUAT 28€

Pluma ibérica a la parrilla, hummus clásico, yogur al cardamomo, salsa kumquat-cilantro-menta-jalapeño. Patatas fritas caseras con hierbas frescas y sal volcánica, brotes frescos orgánicos al limón-pimienta Sichuan.

Lácteos, Sésamo

ANGUS RIBEYE-SICHUAN PEPPER 36€

Entrecot de bienestar animal de ternera Angus ligeramente curado en soja con salsa a la pimienta Sichuan flambeada con sake, patatas fritas caseras con hierbas frescas y sal volcánica, brotes frescos orgánicos al limón-pimienta Sichuan.

Soja

PRESA IBÉRICA AL MISO 28€

Presa ibérica marinada con salsa secreta de miso. Patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas con sal volcánica y brotes frescos orgánicos.

Épaule de porc ibérique 100% gland (Porc ibérique mariné à la sauce secrète miso. Frites maison aux herbes méditerranéennes avec sel volcanique et pousses fraîches bio).

Lácteos, Soja

Question 8

SWEET UNIVERSE

Accepted Answer

BANDEJA DE FRUTA FRESCA -PARA 2- 22€

Fruta fresca de temporada, sobre hielo pilé.

Fruits frais de saison, sur glace pilée.

HELADO BIO DE VAINILLA BOURBON DE MADAGASCAR 10€

Helado de vainilla Bourbon de Madagascar elaborado con leche fresca.

Glace à la vanille bourbon de Madagascar fabriquée avec du lait frais.

Huevos, lácteos

HELADO BIO DE CHOCOLATE GUANAJA 10€

Helado chocolate Gran Reserca Guaaja 70% cacao elaborado con leche fresca.

Glace au chocolat Gran Reserca Guanaja 70% de cacao à base de lait frais.

Huevos, lácteos

HELADO BIO DE HABA TONKA 10€

Helado de haba tonka elaborado con leche fresca.

Glace à la fève de Tonka à base de lait frais.

Huevos, lácteos

AERO TIRAMISU 14€

Merengue seco de cacao y café, helado de mascarpone-tiramisú.

Lácteos, Huevos

TEQUILA ORANGE CREPES 21€

Crepes, naranja km 0, azúcar integral de caña, mantequilla fresca, flambeado de tequila y lima fresca.

Lácteos, Huevos, Gluten

BROWNIE DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA 12€

Brownie de chocolate al 70% con frambuesa, algarroba bio y helado de vainilla Bourbon de Madagascar.

Brownie au chocolat de cacao 70% avec framboise, caroube biologique et glace à la vanille Bourbon de Madagascar.

Lácteos, Frutos de Cáscara, Huevo, Gluten

TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA 14€

Tarta artesana de manzana y almendra con toque de jengibre y helado de haba tonka.

Gâteau artisanal aux pommes et aux amandes avec une touche de gingembre et une glace à la fève tonka.

Huevos, Gluten, Sulfitos, Lácteos, Frutos de Cáscara

TARTITA DE QUESO ARTESANA AL HORNO 14€

Tartita de queso artesana al horno.

Gâteau au fromage au four fait maison.

Huevos, Gluten, Sulfitos, Lácteos

SORBETE BIO DE FRESA SENGA 10€

Sorbete de fresa senga con 54% de fruta.

Sorbet à la fraise Senga avec 54% de fruits.

Huevos

Cookie	Duración	Descripción
elementor		Esta cookie es utilizada por el tema del sitio web. Permite al propietario del sitio web editar el contenido del sitio web en tiempo real.
viewed_cookie_policy	11 meses	La cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR y se utiliza para almacenar si el usuario ha dado su consentimiento o no para el uso de cookies. No almacena ningún dato personal.

Cookie	Duración	Descripción
cookielawinfo-checkbox-analiticas	1 año	Esta cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR. La cookie se utiliza para almacenar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Analíticas".
cookielawinfo-checkbox-necesarias	1 año	Esta cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR. Las cookies se utilizan para almacenar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Necesarias".
cookielawinfo-checkbox-otras	1 año	Esta cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR. La cookie se utiliza para almacenar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Otro".
cookielawinfo-checkbox-rendimiento	1 año	Esta cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR. La cookie se utiliza para almacenar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Rendimiento".

Carta

SIGNATURE COCKTAILS

CLASSIC COCKTAILS

VIRGIN COCKTAILS

SANGRÍAS TULUM

VIRGIN COCKTAILS

REFRESCOS Y GRANIZADOS NATURALES

Zumos orgánicos

Tinto

Blanco

Rosado

CHAMPAGNE & CAVA

Cervezas

Aguas

Refrescos

Cafés

Infusiones