Carta
- CAPRESE-GREEN TABASCO GAZPACHO 16€
Sopa fría de tomates orgánicos km0, tabasco verde, burratina de búfala, pesto al yuzu.





- LEMON-LIMEÑA POTATO SALAD 16€
Patata y zanahoria orgánica, aguacate, ají amarillo, mayo-remolacha picante, huevas de tobiko



- SPANISH-JAPANESE POTATO-BBQ OMELETTE 15€
Tortilla de patata, mayo casera, salsa BBQ, katsuobushi.



- GUACAMOLE-EDAMAME-BURRATINA 18€
Guacamole fresco elaborado al momento, edamame, burratina de búfala, tomatitos orgánicos. Tortillas de maiz ecológicas.



- BEET-PEA-SEAWEED HUMMUS 16€
Hummus ecológico de remolacha y de guisantes, germinados de garbanzos, brotes frescos de rábanito rojo y germinados de guisantes. Verduras baby y pan de algas.




- PASSION FRUIT CEVICHE 24€
Mango, tofu, aguacate tatemado, espárrago, mini zanahoria, mini mazorca tatemada, mini pepino, lombarda, cebolleta japonesa, frutos rojos orgánicos, rabanito, pitaya, fruta de la pasión, emulsión de fruta de la pasión y lima, germinados de garbanzos y guisantes.
Soja, vegan


- WASABI PRAWNS 19€
Langostinos en tempura de alga espirulina, sésamo de wasabi, mayo-wasabi.





- TURMERIC-BLACK PEPPER BABY VEGETABLES 18€
Mini mazorcas, mini zanahorias, bimi, mini calabacín, champiñones, espárragos y alga nori en tempura de carbón activado, mayo-remolacha picante. Opción mayo- vegana.
Gluten, Huevos, Vegano



- VOLCANIC «BRAVAS» 14€
Patatas baby orgánicas, allioli de carbón activado y ketchup chipotle, sal volcánica, sésamo de wasabi.




- CROQUETA PRAWN-CHILI (2 UNIT) 9,5€
Croqueta artesanal de gamba roja mediterránea, ajo, hilos de chile, mayo casera.
Crustáceos, Huevos, Gluten, Lácteos




- CROQUETA FREE RANGE CHICKEN-SHIITAKE (2 UNIT) 9,5€
Croqueta artesanal de pollo de corral, huevo campero, setas shiitake y trompetas de la muertes, mayo casera.
Huevos, Gluten, Lácteos



- SASHIMI PLATTER 24€
Salmón, atún, pez limón (6 piezas).

- MAKI EBI TURAY 18€
Langostino rebozado panko, mayo chiplote.




- MAKI ÁFRICA 22€
Atún macerado en especias africanas con un toque picante y patata paja.

- MAKI KABANOKI 24€
Relleno de aguacate y anguila ahumada, cubierto de salmón ahumado.
Pescado

- Maki gamba roja 22€
8 piezas
Crustáceo

- NIGUIRI SALMÓN 7€
Niguiri de salmón soasado, cristal de azucar (2 piezas).
Pescado

- NIGUIRI VIERA 8€
Niguiri de viera, mayo de lima, ralladura de lima (2 piezas).
Molusco, huevo


- NIGUIRI atún 8€
Niguiri de atún, mostaza dijon (2 piezas)


- NIGUIRI PEZ LIMÓN 8€
2 piezas
Pescado

- DONBURI VOLKAN 23€
Atún macerado, volcan de arroz sushi, yema de huevo curada en soja.



- SASHIMI DE SALMÓN 15€
6 piezas
Pescado

- SASHIMI DE ATÚN 18€
6 piezas
Pescado

- MORIAWASE 23€
9 piezas
Pescado

- HOSOMAKI PEPINO 8€
6 piezas
Pescado

- HOSOMAKI AGUACATE 9€
6 piezas
Pescado

- ESPECIAL MIX 35€
20 piezas
Pescado

- ESPECIAL MIX 49€
32 piezas
Pescado

- SEA & ASIAN BOX 110€
Tres tipos de ostras aliñadas, tartar de gamba roja, tartar de salmón semi-marinado responsable, tartar de aguacate, vieira acevichada, sushi





- WASABI FARM CHICKEN SALAD (VEGAN OPTION) 21€
Brotes frescos orgánicos (hojas de canónico, rúcula y espinaca baby), pollo de bienestar anima en tempura de algas (opción pollo vegano), aguacate tatemado, edamame, dressing de espinaca fresca y lima, mayo wasabi, sésamo wasabi.




- STRAWBERRY CAPRESE BURRATA SALAD 21€
Tomate payés km 0, tomatitos cherry pera, fresas de Huelva, burratina de búfala, tabasco verde, pesto cítrico, albahaca.



- ORGANIC GREEN AVOCADO SALAD 19€
Aguacate, espárrago verde, mini calabacín, bimi, hojas de rúcula, espinaca baby, guisantes, edamame, dressing de espinaca fresca y lima, cebolleta japonesa, hierbas frescas, germinados de guisantes.


- COLESLAW POTATO NIXTAMALIZED-ROOTS SALAD 19€
Patatas baby orgánicas, col lombarda, repollo, dressing de mostaza, jengibre y chile, zahanorias baby, mini remolacha y otras raíces nixtamalizadas, cebolleta japonesas, hierbas frescas.


- WATERMELON CHICKPEA-SPROUTS GREEK SALAD 19€
Tomate cherry pera y tomate cherry kumato al estilo griego con sandía km 0, queso feta de oveja (opción queso feta vegano), aceitunas maceradas, germinado de legumbres, rúcula, hierbas mediterráneas.



- FIRE FLAMED TAHINI-CAESAR SALAD. (OPCIÓN: POLLO) 19€
Cogollo de lechuga a la llama, pollo campero de bienestar animal, dressing tahini-caesar.
Sésamo, Huevos, Lácteos, Granos De Mostaza




- FIRE FLAMED TAHINI-CAESAR SALAD. (OPCIÓN: LANGOSTINOS) 19€
Cogollo de lechuga a la llama, langostinos responsables, dressing tahini-caesar.
Crustáceo, Sésamo, Huevos, Lácteos, Granos De Mostaza





- FIRE FLAMED TAHINI-CAESAR SALAD. (OPCIÓN: POLLO VEGANO) 19€
Cogollo de lechuga a la llama, pollo vegano, dressing tahini-caesar.
Soja, Huevos, Lácteos, Granos De Mostaza





- SURF & TURF: MISO TOMAHAWK STEAK & LOBSTER 155 €
Chuletón de vaca vieja a la parrilla (2,5kg), bogavante responsable (1 unidad), mantequilla de miso, cebolla frita al jengibre y limón, patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas y sal volcánica, sésamo de wasabi, germinado de guisantes, germinado de rabanito daikon.




- SEA & ASIAN BOX 110€
Tres tipos de ostras aliñadas, tartar de gamba roja, tartar de salmón semi-marinado responsable, tartar de aguacate, vieira acevichada, sushi





- FISH & CHIPS 64€
Rodaballo frito (900gr), cebolla frita al jengibre y limón, hilos de chile, patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas y sal volcánica, sésamo de wasabi, germinado de guisantes, germinado de rabanito daikon.



- OMAKASE SUSHI & CAVIAR EXPERIENCE 395€
Selección de sushi del Chef, caviar de beluga bio.




- VEGGIE ORGANIC MEZZE BOX 58€
Hummus remolacha, hummus guisantes, baba-ganoush, crudités (tomatitos pera y kumato, zanahorias baby tricolor, mini berenjena, mini mazorcas, mini pepinos, rabanitos…), buñuelos griegos de calabacín (calabacín orgánico, cebolleta, menta, perejil, eneldo y limón) burratina y saganaki de feta con almendras (opción vegana), dip de yogur, aceitunas mediterráneas, galletas marineras, panes ácimos y masa madre.






- SIGNATURE TACOS EXPERIENCE 62€
Selección especial de tacos: Tacos de frutos del mar, tacos de pollo campero, tacos picantes de aguacate-mango.




- GINGER WHITE MISO-VAINILA SALMON 26 €
Salmón noruego glaseado con miso blanco-jengibre-vainilla Bourbon, cebolleta japonesa, patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas y sal volcánica, brotes frescos orgánicos al limón-pimienta de Sichuan.


- Lenguado Menier-Yuzu 49€
Lenguado menier-yuzu con verduritas baby y patatitas al limón con toque de jengibre-
Soja, Lácteo, Pescados, Gluten




- SURF & TURF: MISO TOMAHAWK STEAK & LOBSTER 155€
Chuletón de vaca vieja a la parrilla (1,5kg), bogavante responsable (1 unidad), mantequilla de miso, cebolla frita al jengibre y limón, patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas y sal volcánica, sésamo de wasabi, germinado de guisantes, germinado de rabanito daikon.
Crustáceos, Lácteos, Sésamo, Gluten




- FISH & CHIPS 64 €
Rodaballo frito (900gr), cebolla frita al jengibre y limón, hilos de chile, patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas y sal volcánica, sésamo de wasabi, germinado de guisantes, germinado de rabanito daikon.
Pescados, Sésamo, Gluten



- GRILLED LEMON SEABASS 29€
Lubina responsable a la parrilla, jengibre, limón, vegetales baby, hummus de remolacha, patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas y sal volcánica, brotes frescos orgánicos al limón-pimienta de Sichuan.


- FREE RANGE CHICKEN SATAY 26€
Contramuslo de pollo campero de bienestar animal a la parrilla, aguacate tatemado, salsa satay, arroz salvaje crujiente, patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas y sal volcánica, brotes frescos orgánicos al limón-pimienta de Sichuan.



- SURF & TURF: MISO TOMAHAWK STEAK & LOBSTER 155€
Chuletón de vaca vieja a la parrilla (2,5kg), bogavante responsable (1 unidad), mantequilla de miso, cebolla frita al jengibre y limón, patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas y sal volcánica, sésamo de wasabi, germinado de guisantes, germinado de rabanito daikon.
Crustáceos, Lácteos, Sésamo, Gluten




- GRILLED IBERIAN PORK-KUMQUAT 28€
Pluma ibérica a la parrilla, hummus clásico, yogur al cardamomo, salsa kumquat-cilantro-menta-jalapeño. Patatas fritas caseras con hierbas frescas y sal volcánica, brotes frescos orgánicos al limón-pimienta Sichuan.


- ANGUS RIBEYE-SICHUAN PEPPER 36€
Entrecot de bienestar animal de ternera Angus ligeramente curado en soja con salsa a la pimienta Sichuan flambeada con sake, patatas fritas caseras con hierbas frescas y sal volcánica, brotes frescos orgánicos al limón-pimienta Sichuan.





ORIENTAL LYCHEE MULE
- Vodka, Ginger beer, lima, lychee 14€
Shaba Sake Mojito
- Gin Roku, Ginger beer, melón, lima, jengibre fresco, albahaca, sirope de azúcar ecológico de caña 14€
roots & green
- Sake, Umeshu, lima, clara de huevo, hierbabuena, soda de hibiscus, sirope de azúcar ecológico de caña 14€
Espresso not Martini
- Mezcal, Tequila, licor de cacao, café espresso, sirope de vainilla de azúcar ecológico de caña 14€
THE ORIGIN SOUL
- Vodka, maracuyá, piña natural, zumo de naranja natural, jengibre fresco, sirope de vainilla de azúcar ecológico de caña 14€
Virgin oRIGIN
- Maracuyá, piña natural, zumo de naranja natural, jengibre fresco, sirope de vainilla de azúcar ecológico de caña 11€
Virgin Roots & Green
- Melón, ginger beer, lima, albahaca, sirope de azúcar ecológico de caña 11€
Tree Elements
- Piña natural, coco fresco, hierbabuena 11€
Sangrías Tulum
- Sangría vino tinto 1,5L 39€
- Sangría vino blanco 1,5L 39€
- Sangría espumoso 1,5L 49€
- Sangría champagne 1,5L 85€
- Jar of Tinto de verano 1,5L 35€
- Glass of Tinto de verano 9€
Aperol Spritz
- Aperol, Soda, Prosecco Rosé 9€
Bloody Mary
- Vodka, zumo de tomate ecológico, lima, tabasco, salsa Worcestershire 11€
Tequila Sunrise
- Tequila, zumo de naranja natural, fresas 11€
Caipirinha
- Cachaça, lima, sirope de azúcar ecológico de caña 11€
SEX ON THE BEACH
- Vodka, zumo de naranja natural, arándanos, licor de melocotón 11€
MOJITO
- Ron blanco, lima, soda, azúcar ecológico de caña, hierbabuena, angostura 11€
Piña Colada
- Ron blanco, piña natural, coco fresco, sirope de azúcar ecológico de caña 11€
Pornstar Martini
- Vodka, fruta de la pasión, lima, clara de huevo, sirope de vainilla de azúcar ecológico de caña 11€
Banana Daiquiri
- Ron blanco, licor de plátano, lima, sirope de azúcar ecológico de caña 11€
Pornstar Martini
- Vodka, fruta de la pasión, lima, clara de huevo, sirope de vainilla de azúcar ecológico de caña 11€
Frozen Strawberry Daiquiri
- Ron blanco, fresas, lima, sirope de azúcar ecológico de caña 11€
Frozen Strawberry Margarita
- Tequila, fresas, lima, sirope de azúcar ecológico de caña 11€
Mai Tai
- Ron blanco, Ron negro, triple sec, lima, sirope de almendra 11€
Scorpion
- Ron blanco, Brandy, lima, naranja, sirope de almendra 11€
MIDORI SOUR
- Licor de melón, lima, sirope de azúcar ecológico de caña, clara de huevo 11€
Virgin Origin COCKTAIL
- Maracuyá, Piña Natural, Zumo De Naranja Natural, Jengibre Fresco, Sirope De Vainilla De Azúcar Ecológico De Caña 11€
Virgin Roots & Green COCKTAIL
- Melón, Ginger Beer, Lima, Albahaca, Sirope De Azúcar Ecológico De Caña 11€
TREE ELEMENTS VIRGIN COCKTAIL
- Piña Natural, Coco Fresco, Hierbabuena 11€
Refrescos y granizados naturales
- Limonada TO 8€
- Kombucha de naranja y cúrcuma 8€
Zumos orgánicos
- Naranja 7€
- Pomelo 7€
- Piña 8€
Tinto
- Ramón Bilbao Organic Tinto (copa) 6€
- Ramón Bilbao Organic Tinto 29€
- Marqués de Riscal XR 58€
- Dominio de Atatua 180€
- Flor de Pingus 2018 272€
- Chateau Beaucastel Rouge 192€
Blanco
- Ramón Bilbao Verdejo Organic (copa) 6€
- Ramón Bilbao Verdejo Organic Blanco 29€
- Sangarida Godello Blanco 36€
- Habla Duende Lías 49€
- Mar de frades-Finca Valiñas 58€
- Chateau Beaucastel blanc 195€
- Mar de frades Magnum 120€
Rosado
- Ornellia Bellia note di rosa (copa) 6€
- Ornellia Bellia note di rosa 29€
- Mirabeau Pure Provence Rose 46€
- Finca Lalomba Lalinde 62€
- Mirabeau Pure Provence Rose 1.5L 150€
- Mirabeau Pure Provence Rose 3L 290€
CHAMPAGNE & CAVA
- Ars collecta Blanc de blancs (copa) 9€
- Ars collecta Blanc de blancs 49€
- Ars collecta Gran Rosé 9€
- Ars collecta Gran Rosé 49€
- Möet & Chandon 120€
- Taittinger Prelude G. Crus 135€
- André Clouet Brut Rosé 115€
- Taittinger Prestige Rosé 169€
- Möet & Chandon Ice Imperial 199€
- Taittinger brut Rsva Magnum 620€
Cervezas
- Cerveza de barril 4,00€
- Cerveza de barril 0.5L 6,00€
- Mahou Radler 4,00€
- Mahou 5 estrellas sin gluten 4,00€
- Corona 5,00€
- Franziskaner Weissbier 5,00€
Aguas
- Agua sin gas km0 3,50€
- Agua con gas km0 4,00€
Refrescos
- Coca-Cola 4,00€
- Coca-Cola zero 4,00€
- Sprite 4,00€
- Fanta naranja 4,00€
- Fanta limón 4,00€
- Tónica Royal Bliss 4,00€
- Ginder Ale 4,00€
- Bítter 4,00€
- Ginger beer 4,00€
- Soda 4,00€
- Nestea 4,00€
Cafés
- Espresso 3,00€
- Con hielo 3,50€
- Cortado 3,50€
- Café con Leche 3,50€
- Café americano 3,50€
- Capuccino 4,00€
- Café Vienés 6,00€
- Latte Macchiato 6,00€
- Eiskaffee 6,00€
- Irish Coffee* 9,00€
- Signature Frappe 8,00€
Infusiones
- Té verde floral 3,00€
- Té rojo 3,00€
- Té negro 3,00€
- Té Menta 3,00€
- Té English Breakfast 3,00€
- Rooibos 3,00€
- Camomila 3,00€
- Tequila Precio copa
- Casamigos añejo 22,00€
- Herradura reposado 18,00€
- Clandestina 16,00€
- Don Julio 1942 38,00€
- Don Julio Reposado 22,00€
- Precio botella
- Casamigos añejo 240,00€
- Herradura reposado 220,00€
- Mezcal Precio copa
- Maguey Vida 16,00€
- Cachaça Precio copa
- Cachaça Sagatiba 12,00€
- Ron Precio copa
- Bacardi Carta blanca 12,00€
- Zacapa XO 40,00€
- Zacapa 23 26,00€
- Kraken 14,00€
- Havana 7 14,00€
- Precio botella
- Bacardi carta blanca 140,00€
- Zacapa 23 280,00€
- Havana 7 160,00€
- Whisky Precio copa
- Johnnie Walker Black Label 18,00€
- Jack Daniel’s 14,00€
- Makers Mark 16,00€
- Suntory Hibiki Harmony 35,00€
- Precio botella
- Johnnie Walker Black Label 190,00€
- Jack Daniel’s 150,00€
- Makers Mark 170,00€
- Vodka Precio copa
- Smirnoff 12,00€
- Absolut 12,00€
- Grey Goose 14,00€
- Belvedere 20,00€
- Cristal Head 24,00€
- Precio botella
- Absolut 140,00€
- Grey Goose 160,00€
- Belvedere 200,00€
- Cristal Head 220,00€
- Gin Precio copa
- Martin Miller’s 18,00€
- Gin Star of Bombay 16,00€
- Gin Mare 18,00€
- Beefeater 24 14,00€
- Gin Puerto de Indias 14,00€
- Hendrick´s 16,00€
- Roku Gin 16,00€
- Tanqueray Ten 14,00€
- Precio botella
- Gin Star of Bombay 180,00€
- Beefeater 24 150,00€
- Hendrick’s 180,00€
- Tanqueray Ten 160,00€
- Brandy Precio copa
- Carlos I 14,00€
- Suau 15 años (local- Km0) 14,00€
- Biter y aperitivos Precio copa
- Campari 7,00€
- Jägermeister 7,00€
- Ramazzotti 7,00€
- Martini Ambrato 7,00€
- Martini Rubin 7,00€
- Pernod 7,00€
- Licor y digestivo Precio copa
- Cointreau 7,00€
- Tía María 7,00€
- Disaronno 7,00€
- Bayley’s 7,00€
- Grappa Nonino 7,00€
- Licor 43 7,00€
- Licores Km0 (licores regionales) Precio copa
- Hierbas mallorquinas dulces 7,00€
- Hierbas mallorquinas secas 7,00€
- Hierbas ibicencas 7,00€
- Palo 7,00€
- Chupitos
- Chupitos 5,00€
- Chupitos Premium 10,00€
- Chupitos Premium Plus 18,00€