Carta
MARBELLA
- CAPRESE-GREEN TABASCO GAZPACHO 16€
Sopa fría de tomates orgánicos km0, tabasco verde, burratina de búfala, pesto al yuzu.





- LEMON-LIMEÑA POTATO SALAD 16€
Patata y zanahoria orgánica, aguacate, ají amarillo, mayo-remolacha picante, huevas de tobiko



- JAMÓN IBÉRICO 100% IBÉRICO
25€Jamón 100% Ibérico, tomate km0, encurtidos macerados en agua de mar y algas. Regañá ecológica.
Jambon ibérique de la Serranía de Ronda, tomate Km 0, cornichons à l’eau de mer et algues. Craquelins regañá bio
Glluten, Sulfitos


- DEGUSTACIÓN DE QUESOS LOCALES 22€
Quesos de Cabra Malagueños de elaboración artesana, frutos secos, almendra marcona ecológica, miel de caña de Frigilian e higos frescos.
Fromage de chèvre artisanal de Malaga, fruits secs, amandes marcona biologiques, miel de canne de Frigiliana et figues fraîches.
Frutos con cáscara, Lácteos, Cacahuetes



- VOLCANIC BRAVAS 12€
Patatas baby orgánicas, alioli de carbón activado, ketchup-chipotle, brotes frescos orgánicos.
Petites pommes de terre biologiques, alioili au charbon actif et ketchup au chipotle.
Sésamo, Lácteos, Sulfitos, Vegetariano, Apio





- TORTILLA DE PATATAS TRUFADA 12€
Tortilla de patata con huevo campero, trufa, signature-mayo trufada, salsa BBQ
Omelette de pommes de terre espagnole aux œufs de poules élevées en plein air, à la truffe et à la mayonnaise maison.
Huevo, Mostaza, Lácteos, Sulfitos




- GYOZAS VEGETALES 16€
Gyozas vegetales al vapor con salsa japonesa, cebolleta china, brotes frescos orgánicos.
Gyozas de légumes cuits à la vapeur avec sauce japonaise et ciboulette chinoise.
Huevo, Mostaza, Lácteos, Sulfitos, Gluten, Sésamo, Soja







- CROQUETAS ARTESANAS 10€
Selección de croquetas artesanas, signature-mayo.
Sélection de croquettes artisanales avec mayo maison.
Huevos, Gluten, Lácteos



- FRITURA DE PESCADO 22€
Selección responsable de pescaíto frito, alioli de lima.
Sélection de poissons frits de pêche responsable, alioli au citron vert.
Gluten, Lácteos, Pescado, Moluscos




- GUACAMOLE FRESCO CON BURRATINA 21€
Guacamole fresco elaborado al momento, edamame, burratina de búfala. Tortillas de maíz ecológicas.
Guacamole frais, edamame, fromage de buffle burratina. Tortillas de maïs biologique
Lácteos, Sésamo, Soja



- STEAK TARTAR DE RUBIA GALLEGA 20€
Steak tartar solomillo de ternera rubia gallega sobre tuétano asado, foie rallado y patata suflé.
Tartare d’aloyau de bœuf Rubia Gallega sur moelle rôtie, foie gras râpé et soufflé de pommes de terre.
Sulfitos, Mostaza, Pescado



- CEVICHE DE GAMBÓN RESPONSABLE 18€
Ceviche de gambón responsable, aguacate tatemado, mini vegetales.
Ceviche de crevettes d’origine responsable, avocat grillé, mini-légumes.
Soja, Sesamo, Crustáceos, Pescado, Apio




- COLESLAW POTATO NIXTAMALIZED-ROOTS SALAD 19€
Patatas baby orgánicas, col lombarda, repollo, dressing de mostaza, jengibre y chile, zahanorias baby, mini remolacha y otras raíces nixtamalizadas, cebolleta japonesas, hierbas frescas.


- FIRE FLAMED TAHINI-CAESAR SALAD. (OPCIÓN: POLLO) 19€
Cogollo de lechuga a la llama, pollo campero de bienestar animal, dressing tahini-caesar.
Sésamo, Huevos, Lácteos, Granos De Mostaza




- FIRE FLAMED TAHINI-CAESAR SALAD. (OPCIÓN: LANGOSTINOS) 19€
Cogollo de lechuga a la llama, langostinos responsables, dressing tahini-caesar.
Crustáceo, Sésamo, Huevos, Lácteos, Granos De Mostaza





- FIRE FLAMED TAHINI-CAESAR SALAD. (OPCIÓN: POLLO VEGANO) 19€
Cogollo de lechuga a la llama, pollo vegano, dressing tahini-caesar.
Soja, Huevos, Lácteos, Granos De Mostaza





- ENSALADA TAHINI CESAR -POLLO CAMPERO O PLANT BASED- 21€
Brotes frescos orgánicos, cogollo, pollo campero (opción pollo plant based), panceta ibérica, dressing Tahini-Caesar.
Légumes verts biologiques, laitue, poulet fermier (ou poulet végétal), bacon ibérique, vinaigrette Tahini-Caesar.
Mostaza, Lácteos, Sulfitos, Sésamo,




- ENSALADA DE CAPRESE DE TOMATE, BURRATA Y FRESAS 21€
Tomate km0, rúcula, fresas de Huelva, burratina de búfala, tabasco verde, pesto cítrico, albahaca.
Tomate Km 0, roquette, fraises de Huelva, fromage de buffle burratina, tabasco vert, pesto d’agrumes et basilic.
Lácteos, Sulfitos, Frutos con cáscara



- ENSALADA VERDE AGUACATE TATEMADO 19€
Brotes frescos orgánicos, aguacate tatemado, espárrago verde, mini calabacín, bimi, edamame, cebolleta japonesa, dressing de espinaca fresca y lima.
Légumes verts biologiques, avocat grillé, asperges vertes, mini-courgettes, bimi, edamame, oignon de printemps japonais, vinaigrette d’épinards frais et citron vert
Soja, Sésamo


- ENSALADA DE GAMBÓN, MANGO Y REMOLACHA 24€
Brotes frescos orgánicos, langostinos responsables, mango de la Axarquía, signature-mayo remolacha picante.
Légumes verts biologiques, crevettes d’origine responsable, avocat grillé, mangue d’Axarquia, mayonaise épicée maison à la betterave
Mostaza, Lácteos, Sulfitos, Crustáceos




- SEA & ASIAN BOX 110€
Tres tipos de ostras aliñadas, tartar de gamba roja, tartar de salmón semi-marinado responsable, tartar de aguacate, vieira acevichada, sushi





- ENSALADA DE CAPRESE DE TOMATE, BURRATA Y FRESAS 21€
Tomate km0, rúcula, fresas de Huelva, burratina de búfala, tabasco verde, pesto cítrico y albahaca.
Lácteos, Sulfitos, Vegetariano



- OMAKASE SUSHI & CAVIAR EXPERIENCE 395€
Selección de sushi del Chef, caviar de beluga bio.




- VEGGIE ORGANIC MEZZE BOX 58€
Hummus remolacha, hummus guisantes, baba-ganoush, crudités (tomatitos pera y kumato, zanahorias baby tricolor, mini berenjena, mini mazorcas, mini pepinos, rabanitos…), buñuelos griegos de calabacín (calabacín orgánico, cebolleta, menta, perejil, eneldo y limón) burratina y saganaki de feta con almendras (opción vegana), dip de yogur, aceitunas mediterráneas, galletas marineras, panes ácimos y masa madre.






- SIGNATURE TACOS EXPERIENCE 62€
Selección especial de tacos: Tacos de frutos del mar, tacos de pollo campero, tacos picantes de aguacate-mango.




- TOFU ASALMONADO CON REMOLACHA 21€
Tofu firme a la remolacha con su hummus, vegetales baby.
Bloc de tofu ferme, mariné dans du jus de betterave et grillé
Soja, Mostaza, Lácteos, Huevo




- TACOS PLANT BASED CON GUACAMOLE 16€
Tacos de maiz, ternera vegana y chiles picantes, guacamole fresco, pico de gallo, cebolla morada, lima.
Tacos au maïs, au bœuf végétalien et au piment, guacamole frais, oignon mariné et citron vert.
Soja,Sulfitos


- ARROZ PAELLA FARM TO TABLE 24/PP€
Arroz bio, mini vegetales y raíces, brotes frescos orgánicos
Riz espagnol biologique, mini-légumes Km 0, racines et autres légumes
- ARROZ DE POLLO GLASEADO Y VERDURAS 26€/PP
Arroz bio, pollo campero, brotes frescos orgánicos
Arroz bio, poulet fermier à l’ail et aux herbes méditerranéennes carbonisées
- arroz paella de pescado y marisco 28€/PP
Arroz bio, rodaballo y vieira responsables, brotes frescos orgánicos
Arroz bio, turbot et coquilles Saint-Jacques d’origine responsable
- ARROZ DE PRESA IBÉRICA, FOIE Y ALCACHOFAS 28€/PP
Arroz bio, presa ibérica, alcachofas y foie, brotes frescos orgánicos
Arroz bio, porc ibérique, artichauts et foie gras
- LUBINA RESPONSABLE A LA PLANCHA 29€
Lubina responsable a la plancha con hummus de remolacha, lima, vegetales baby, brotes frescos orgánicos.
Bar grillé d’origine responsable avec houmous de betterave, citron vert, petits légumes et verdure biologique fraîche.
Pescados, Sésamo, Sulfitos



- PULPO A LA PLANCHA, PATATITAS BABY ROTAS Y SU AJADA 28€
Tentáculo de pulpo, patatas baby, signature-mayo de remolacha picante, hilos de chile.
Tentacule de pieuvre, pommes de terre miniatures écrasées, sauce à l’ail et verdure biologique fraîche.
Lácteos, Moluscos, Sésamo, Sulfitos, Mostaza, Crustáceos, Soja







- GRILLED IBERIAN PORK-KUMQUAT 28€
Pluma ibérica a la parrilla, hummus clásico, yogur al cardamomo, salsa kumquat-cilantro-menta-jalapeño. Patatas fritas caseras con hierbas frescas y sal volcánica, brotes frescos orgánicos al limón-pimienta Sichuan.


- FISH & CHIPS DE RODABALLO 900 GR (2 PAX) 59€
Rodaballo frito (900gr), cebolla frita, hilos de chile. Patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas con sal volcánica, brotes frescos orgánicos.
Turbot frit (900 gr), oignon frit, piment râpé, frites aux herbes méditerranéennes et mayonnaise maison.
Lácteos, Pescado, Gluten, Mostaza, Sésamo





- PESCADO SEGÚN LONJA S/M
Pescado de Lonja a la sal o al estilo tradicional· Mínimo 2 personas.
Poisson du marché au sel ou traditionnel – minimum 2 personnes.
Pescado

Soja, Cacahuetes, Sulfitos, Gluten




Lácteos, Sésamo, Sulfitos, Gluten




Sulfitos, Gluten


Sulfitos, Gluten, Soja



- CAPRESE-GREEN TABASCO GAZPACHO 16€
Cold bio tomato soup, green tabasco, bufala burratina, yuzu-pesto.





- LEMON-LIMEÑA POTATO SALAD 16€
Organic potato and carrot, avocado, yellow chili pepper, spicy-beetroot mayonnaise, tobiko roe.



- BANDEJA DE FRUTA FRESCA -PARA 2- 22€
Fruits frais de saison, sur glace pilée.
Fruits frais de saison, sur glace pilée.
- HELADO BIO DE VAINILLA BOURBON DE MADAGASCAR 10€
Helado de vainilla Bourbon de Madagascar elaborado con leche fresca.
Glace à la vanille bourbon de Madagascar fabriquée avec du lait frais.
Huevos, Lácteos


- HELADO BIO DE CHOCOLATE GUANAJA 10€
Helado chocolate Gran Reserca Guaaja 70% cacao elaborado con leche fresca.
Glace au chocolat Gran Reserca Guanaja 70% de cacao à base de lait frais.
Huevos, Lácteos


- HELADO BIO DE HABA TONKA 10€
Helado de haba tonka elaborado con leche fresca.
Glace à la fève de Tonka à base de lait frais.
Huevos, Lácteos


- BROWNIE DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA 12€
Brownie de chocolate al 70% con frambuesa, algarroba bio y helado de vainilla Bourbon de Madagascar.
Brownie au chocolat de cacao 70% avec framboise, caroube biologique et glace à la vanille Bourbon de Madagascar.
Huevos, Gluten, Frutos de Cáscara



- TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA 14€
Tarta artesana de manzana y almendra con toque de jengibre y helado de haba tonka.
Gâteau artisanal aux pommes et aux amandes avec une touche de gingembre et une glace à la fève tonka.
Huevos, Gluten, Sulfitos, Lácteos, Frutos de Cáscara




- TARTITA DE QUESO ARTESANA AL HORNO 14€
Tartita de queso artesana al horno.
Gâteau au fromage au four fait maison
Huevos, Gluten, Sulfitos, Lácteos




- SORBETE BIO DE FRESA SENGA 10€
Sorbete de fresa senga con 54% de fruta.
Sorbet à la fraise Senga avec 54% de fruits.
Huevos

Signature Cocktails
- Manipura Chackra Margarita 18€
- Oriental Lychee Mule 18€
- Shaba Sake Mojito 18€
- Roots & Green 18€
- Espresso not Martini 18€
Classic Cocktails
- Aperol Spritz 12€
- Mojito 16€
- Piña Colada 16€
- Bloody Mary 16€
- Caipirinha 16€
- Pornstar Martini 16€
- Tequila Sunrise 16€
- Banana Daiquiri 16€
- Frozen Strawberry Daiquiri 16€
- Frozen Strawberry Margarita 16€
Virgin Cocktails
- Virgin Roots & Green 14€
- Taiyō Togarashi 14€
- Tree Elements 14€
- Virgin Origin 14€
Sangrías Tulum
- Copa Tinto de verano 9€
- Copa de sangría Tinto / Blanco 10€
- Copa de sangría de cava 12€
- Jarra Tinto de verano 1,5L 35€
- Sangría vino tinto 1,5L 45€
- Sangría vino blanco 1,5L 45€
- Sangría espumoso 1,5L 60€
Virgin Cocktails
- Virgin Roots & Green 14€
- Taiyō Togarashi 14€
- Tree Elements 14€
- Virgin Origin 14€
Refrescos y granizados naturales
- Limonada TO 8€
- Kombucha de Naranja y Cúrcuma 8€
- Spiced Orange Iced Tea 8€
- Red Fruits Iced Tea 8€
- Masala Coconut Iced Tea 8€
Zumos orgánicos
- Naranja 7€
- Naranja Orgánica 9€
- Zumo Détox 9€
- Zumo Origin 10€
Tinto
- Copa vino Tinto 6,50€
- Ramón Bilbao Orgánico Tinto (Copa) 7€
- Ramón Bilbao Tinto Orgánico 32€
- Viña Real Bakeder Crianza 36€
- Marqués de Riscal XR Reserva 48€
- Pesquera MXI 50€
- Dominio de Atatua 54€
- Tara atacama Syrah 84€
- Chateau Beaucastel Rouge 168€
- Flor de Pingus 2018 250€
Blanco
- Copa Vino Blanco 6,50€
- Ramón Bilbao Verdejo Organic Blanco (Copa) 7€
- Ramón Bilbao Verdejo Organic Blanco 30€
- Biciclette e pesci Pinot Grigio 33€
- Habla de ti Svg. Blanc 36€
- Sangarida Godello Blanco 38€
- Mar de Frades Albariño 43€
- Dog Point Svg blanc 49€
- Chablis La Sereine 56€
- Habla de ti Magnum 76€
- Mar de frades Magnum 90€
Rosado
- Copa Vino Rosado 6,50€
- Ornella Bellia note di rosa (Copa) 7€
- Ornella Bellia note di rosa 30€
- Salentein Portillo Malbec Rosé 35€
- Mirabeau Pure Provence Rose 46€
- L`Escarelle Deux Angels Rosé 50€
- Finca Lalomba Lalinde 52€
- Mirabeau Pure Rose Magnum 96€
- L`Escarelle Deux Angels Rosé Magnum 98€
CHAMPAGNE & CAVA
- Copa Espumoso 9€
- Ars collecta Blanc de blancs (copa) 9€
- Ars collecta Blanc de blancs 49€
- Ars collecta Gran Rosé (Copa) 9€
- Ars collecta Gran Rosé 49€
- Möet & Chandon Brut Imperial 120€
- Gosset Grand Blanc de Blancs 120€
- Taittinger Prelude G. Crus 135€
- Dom Pérignon Brut Vintage 350€
- Taittinger Prestige Rosé 130€
- Möet & Chandon Ice Rosé 140€
- Laurent Perrier Cuvée Rosé 190€
- Möet & Chandon Brut Imperial Magnum 250€
- Taittinger Prestige Rosé Magnum 270€
- Dom Pérignon Vintage Brut Magnum 800€
Cervezas
- Cerveza de barril (M) 5€
- Cerveza de barril (G) 7€
- Mahou Radler 5€
- Mahou 5 estrellas sin gluten 6€
- Mahou 0,0 tostada 5€
- Corona 6€
- Stella Artois 6€
Aguas
- Agua sin gas km0 4€
- Agua con gas km0 4€
Refrescos
- Coca-Cola 5€
- Coca-Cola zero 5€
- Sprite 5€
- Fanta naranja 5€
- Fanta limón 5€
- Tónica Royal Bliss 5€
- Ginder Ale 5€
- Nestea 5€
- Ginger Beer 6€
Cafés
- Espresso 3,50€
- Cortado 3,50€
- C. con Leche 4,00€
- Capuccino 4,50€
- Latte Macciato 4,50€
- Café Vienés 5,00€
- Eiskaffee 6,00€
- Matcha Latte 6,00€
- Irish Coffee* 9,00€
Infusiones
- Té English Breakfast 4,50€
- Té Earl Grey 4,50€
- Té Rojo Pu ERH 4,50€
- Té Blanco SIlver 4,50€
- Té verde Ginseng 4,50€
- Moringo&Matcha&Mango 4,50€
- Chai & Cúrcuma 4,50€
- Rooibos Relax 4,50€
- Sake Precio copa
- Akashi Tai Daiginjo Genshu 8€
- Tequila Precio copa
- Clandestina Blanco 12€
- Don Julio Reposado 16€
- Casamigos añejo 16€
- Don Julio 1942 32€
- Mezcal Montelobos Oaxaca 13€
- Pisco Demonio Andes Quebranta 12€
- Precio botella
- Clandestina Blanco 145€
- Don Julio Reposado 180€
- Casamigos Añejo 180€
- Mezcal Precio copa
- Maguey Vida 16€
- Ron Precio copa
- Bacardi Carta blanca 12€
- Cachaça Sagatiba 12€
- Barcelo Añejo 12€
- Havana 7 14€
- Kraken 14€
- Bacelo Imperial Onyx 18€
- Zacapa 23 26€
- Zacapa XO 38€
- Precio botella
- Bacardi Carta blanca 140€
- Barcelo Añejo 140€
- Havana 7 160€
- Kraken 160€
- Whisky Precio copa
- Johnnie Walker Red Label 12€
- Jack Daniel´s 14€
- Makers Mark 16€
- Johnnie Walker Black Label 16€
- Suntory Hibiki Harmony 35€
- McAllan 12 Y.O 26€
- Precio botella
- Johnnie Walker Red Label 140€
- Jack Daniel’s 160€
- Makers Mark 170€
- Johnnie Walker Black Label 170€
- Vodka Precio copa
- Smirnoff 12€
- Absolut 12€
- Belvedere 16€
- Grey Goose 18€
- Precio botella
- Smirnoff 140€
- Absolut 140€
- Belvedere 180€
- Grey Goose 200€
- Gin Precio copa
- Bombay Sapphire 12€
- Beefeater 24 14€
- Tanqueray Ten 14€
- Puerto de Indias 14€
- Hendrick´s 16€
- Martin Miller´s 16€
- Gin Mare 16€
- Malfy Pomelo rosa 16€
- Precio botella
- Bombay Sapphire 140€
- Beefeater 24 160€
- Tanqueray Ten 160€
- Puerto de Indias 160€
- Hendrick´s 180€
- Martin Miller´s 180€
- Gin Mare 180€
- Malfy Pomelo rosa 180€
- Brandy Precio copa
- Carlos I 14€
- Hennessy XO 40€
- Biter y aperitivos Precio copa
- Martini Vibrante Rosso 0,0 7€
- Martini Ambrato 7€
- Martini Rubino 7€
- Campari 7€
- Ramazzotti 7€
- Jägermeister 7€
- Ricard 7€
- Licor y digestivo Precio copa
- Cointreau 7€
- Midori 7€
- Disaronno Amaretto 7€
- Ancho Reyes 7€
- Choya Umeshu 7€
- Bayley’s 7€
- Sambuca Averna 7€
- Grappa Nonino 7€
- Licor 43 7€
- Khalua 7€
- Passoa 7€
- Licor de cacao 7€
- Licor Bols Banana 7€
- Licor Bols Melocotón 7€
- Refresco para los combinados 2,50€
- Cada botella incluye 12 refrescos