Carta
MARBELLA
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CAPRESE-GREEN TABASCO GAZPACHO 16€
Sopa fría de tomates orgánicos km0, tabasco verde, burratina de búfala, pesto al yuzu.
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LEMON-LIMEÑA POTATO SALAD 16€
Patata y zanahoria orgánica, aguacate, ají amarillo, mayo-remolacha picante, huevas de tobiko
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JAMÓN IBÉRICO 100% IBÉRICO
25€Jamón 100% Ibérico, tomate km0, encurtidos macerados en agua de mar y algas. Regañá ecológica.
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Jambon ibérique de la Serranía de Ronda, tomate Km 0, cornichons à l’eau de mer et algues. Craquelins regañá bio
Glluten, Sulfitos
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DEGUSTACIÓN DE QUESOS LOCALES 22€
Quesos de Cabra Malagueños de elaboración artesana, frutos secos, almendra marcona ecológica, miel de caña de Frigilian e higos frescos.
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Fromage de chèvre artisanal de Malaga, fruits secs, amandes marcona biologiques, miel de canne de Frigiliana et figues fraîches.
Frutos con cáscara, Lácteos, Cacahuetes
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VOLCANIC BRAVAS 12€
Patatas baby orgánicas, alioli de carbón activado, ketchup-chipotle, brotes frescos orgánicos.
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Petites pommes de terre biologiques, alioili au charbon actif et ketchup au chipotle.
Sésamo, Lácteos, Sulfitos, Vegetariano, Apio
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TORTILLA DE PATATAS TRUFADA 12€
Tortilla de patata con huevo campero, trufa, signature-mayo trufada, salsa BBQ
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Omelette de pommes de terre espagnole aux œufs de poules élevées en plein air, à la truffe et à la mayonnaise maison.
Huevo, Mostaza, Lácteos, Sulfitos
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GYOZAS VEGETALES 16€
Gyozas vegetales al vapor con salsa japonesa, cebolleta china, brotes frescos orgánicos.
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Gyozas de légumes cuits à la vapeur avec sauce japonaise et ciboulette chinoise.
Huevo, Mostaza, Lácteos, Sulfitos, Gluten, Sésamo, Soja
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CROQUETAS ARTESANAS 10€
Selección de croquetas artesanas, signature-mayo.
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Sélection de croquettes artisanales avec mayo maison.
Huevos, Gluten, Lácteos
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FRITURA DE PESCADO 22€
Selección responsable de pescaíto frito, alioli de lima.
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Sélection de poissons frits de pêche responsable, alioli au citron vert.
Gluten, Lácteos, Pescado, Moluscos
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GUACAMOLE FRESCO CON BURRATINA 21€
Guacamole fresco elaborado al momento, edamame, burratina de búfala. Tortillas de maíz ecológicas.
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Guacamole frais, edamame, fromage de buffle burratina. Tortillas de maïs biologique
Lácteos, Sésamo, Soja
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STEAK TARTAR DE RUBIA GALLEGA 20€
Steak tartar solomillo de ternera rubia gallega sobre tuétano asado, foie rallado y patata suflé.
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Tartare d’aloyau de bœuf Rubia Gallega sur moelle rôtie, foie gras râpé et soufflé de pommes de terre.
Sulfitos, Mostaza, Pescado
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CEVICHE DE GAMBÓN RESPONSABLE 18€
Ceviche de gambón responsable, aguacate tatemado, mini vegetales.
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Ceviche de crevettes d’origine responsable, avocat grillé, mini-légumes.
Soja, Sesamo, Crustáceos, Pescado, Apio
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COLESLAW POTATO NIXTAMALIZED-ROOTS SALAD 19€
Patatas baby orgánicas, col lombarda, repollo, dressing de mostaza, jengibre y chile, zahanorias baby, mini remolacha y otras raíces nixtamalizadas, cebolleta japonesas, hierbas frescas.
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FIRE FLAMED TAHINI-CAESAR SALAD. (OPCIÓN: POLLO) 19€
Cogollo de lechuga a la llama, pollo campero de bienestar animal, dressing tahini-caesar.
Sésamo, Huevos, Lácteos, Granos De Mostaza
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FIRE FLAMED TAHINI-CAESAR SALAD. (OPCIÓN: LANGOSTINOS) 19€
Cogollo de lechuga a la llama, langostinos responsables, dressing tahini-caesar.
Crustáceo, Sésamo, Huevos, Lácteos, Granos De Mostaza
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FIRE FLAMED TAHINI-CAESAR SALAD. (OPCIÓN: POLLO VEGANO) 19€
Cogollo de lechuga a la llama, pollo vegano, dressing tahini-caesar.
Soja, Huevos, Lácteos, Granos De Mostaza
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ENSALADA TAHINI CESAR -POLLO CAMPERO O PLANT BASED- 21€
Brotes frescos orgánicos, cogollo, pollo campero (opción pollo plant based), panceta ibérica, dressing Tahini-Caesar.
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Légumes verts biologiques, laitue, poulet fermier (ou poulet végétal), bacon ibérique, vinaigrette Tahini-Caesar.
Mostaza, Lácteos, Sulfitos, Sésamo,
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ENSALADA DE CAPRESE DE TOMATE, BURRATA Y FRESAS 21€
Tomate km0, rúcula, fresas de Huelva, burratina de búfala, tabasco verde, pesto cítrico, albahaca.
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Tomate Km 0, roquette, fraises de Huelva, fromage de buffle burratina, tabasco vert, pesto d’agrumes et basilic.
Lácteos, Sulfitos, Frutos con cáscara
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ENSALADA VERDE AGUACATE TATEMADO 19€
Brotes frescos orgánicos, aguacate tatemado, espárrago verde, mini calabacín, bimi, edamame, cebolleta japonesa, dressing de espinaca fresca y lima.
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Légumes verts biologiques, avocat grillé, asperges vertes, mini-courgettes, bimi, edamame, oignon de printemps japonais, vinaigrette d’épinards frais et citron vert
Soja, Sésamo
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ENSALADA DE GAMBÓN, MANGO Y REMOLACHA 24€
Brotes frescos orgánicos, langostinos responsables, mango de la Axarquía, signature-mayo remolacha picante.
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Légumes verts biologiques, crevettes d’origine responsable, avocat grillé, mangue d’Axarquia, mayonaise épicée maison à la betterave
Mostaza, Lácteos, Sulfitos, Crustáceos
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SEA & ASIAN BOX 110€
Tres tipos de ostras aliñadas, tartar de gamba roja, tartar de salmón semi-marinado responsable, tartar de aguacate, vieira acevichada, sushi
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ENSALADA DE CAPRESE DE TOMATE, BURRATA Y FRESAS 21€
Tomate km0, rúcula, fresas de Huelva, burratina de búfala, tabasco verde, pesto cítrico y albahaca.
Lácteos, Sulfitos, Vegetariano
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OMAKASE SUSHI & CAVIAR EXPERIENCE 395€
Selección de sushi del Chef, caviar de beluga bio.
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VEGGIE ORGANIC MEZZE BOX 58€
Hummus remolacha, hummus guisantes, baba-ganoush, crudités (tomatitos pera y kumato, zanahorias baby tricolor, mini berenjena, mini mazorcas, mini pepinos, rabanitos…), buñuelos griegos de calabacín (calabacín orgánico, cebolleta, menta, perejil, eneldo y limón) burratina y saganaki de feta con almendras (opción vegana), dip de yogur, aceitunas mediterráneas, galletas marineras, panes ácimos y masa madre.
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SIGNATURE TACOS EXPERIENCE 62€
Selección especial de tacos: Tacos de frutos del mar, tacos de pollo campero, tacos picantes de aguacate-mango.
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TOFU ASALMONADO CON REMOLACHA 21€
Tofu firme a la remolacha con su hummus, vegetales baby.
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Bloc de tofu ferme, mariné dans du jus de betterave et grillé
Soja, Mostaza, Lácteos, Huevo
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TACOS PLANT BASED CON GUACAMOLE 16€
Tacos de maiz, ternera vegana y chiles picantes, guacamole fresco, pico de gallo, cebolla morada, lima.
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Tacos au maïs, au bœuf végétalien et au piment, guacamole frais, oignon mariné et citron vert.
Soja,Sulfitos
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ARROZ PAELLA FARM TO TABLE 24/PP€
Arroz bio, mini vegetales y raíces, brotes frescos orgánicos
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Riz espagnol biologique, mini-légumes Km 0, racines et autres légumes
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ARROZ DE POLLO GLASEADO Y VERDURAS 26€/PP
Arroz bio, pollo campero, brotes frescos orgánicos
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Arroz bio, poulet fermier à l’ail et aux herbes méditerranéennes carbonisées
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arroz paella de pescado y marisco 28€/PP
Arroz bio, rodaballo y vieira responsables, brotes frescos orgánicos
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Arroz bio, turbot et coquilles Saint-Jacques d’origine responsable
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ARROZ DE PRESA IBÉRICA, FOIE Y ALCACHOFAS 28€/PP
Arroz bio, presa ibérica, alcachofas y foie, brotes frescos orgánicos
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Arroz bio, porc ibérique, artichauts et foie gras
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LUBINA RESPONSABLE A LA PLANCHA 29€
Lubina responsable a la plancha con hummus de remolacha, lima, vegetales baby, brotes frescos orgánicos.
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Bar grillé d’origine responsable avec houmous de betterave, citron vert, petits légumes et verdure biologique fraîche.
Pescados, Sésamo, Sulfitos
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PULPO A LA PLANCHA, PATATITAS BABY ROTAS Y SU AJADA 28€
Tentáculo de pulpo, patatas baby, signature-mayo de remolacha picante, hilos de chile.
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Tentacule de pieuvre, pommes de terre miniatures écrasées, sauce à l’ail et verdure biologique fraîche.
Lácteos, Moluscos, Sésamo, Sulfitos, Mostaza, Crustáceos, Soja
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GRILLED IBERIAN PORK-KUMQUAT 28€
Pluma ibérica a la parrilla, hummus clásico, yogur al cardamomo, salsa kumquat-cilantro-menta-jalapeño. Patatas fritas caseras con hierbas frescas y sal volcánica, brotes frescos orgánicos al limón-pimienta Sichuan.
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FISH & CHIPS DE RODABALLO 900 GR (2 PAX) 59€
Rodaballo frito (900gr), cebolla frita, hilos de chile. Patatas fritas caseras con hierbas mediterráneas con sal volcánica, brotes frescos orgánicos.
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Turbot frit (900 gr), oignon frit, piment râpé, frites aux herbes méditerranéennes et mayonnaise maison.
Lácteos, Pescado, Gluten, Mostaza, Sésamo
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PESCADO SEGÚN LONJA S/M
Pescado de Lonja a la sal o al estilo tradicional· Mínimo 2 personas.
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Poisson du marché au sel ou traditionnel – minimum 2 personnes.
Pescado
Soja, Cacahuetes, Sulfitos, Gluten
Lácteos, Sésamo, Sulfitos, Gluten
Sulfitos, Gluten
Sulfitos, Gluten, Soja
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CAPRESE-GREEN TABASCO GAZPACHO 16€
Cold bio tomato soup, green tabasco, bufala burratina, yuzu-pesto.
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LEMON-LIMEÑA POTATO SALAD 16€
Organic potato and carrot, avocado, yellow chili pepper, spicy-beetroot mayonnaise, tobiko roe.
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BANDEJA DE FRUTA FRESCA -PARA 2- 22€
Fruits frais de saison, sur glace pilée.
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Fruits frais de saison, sur glace pilée.
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HELADO BIO DE VAINILLA BOURBON DE MADAGASCAR 10€
Helado de vainilla Bourbon de Madagascar elaborado con leche fresca.
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Glace à la vanille bourbon de Madagascar fabriquée avec du lait frais.
Huevos, Lácteos
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HELADO BIO DE CHOCOLATE GUANAJA 10€
Helado chocolate Gran Reserca Guaaja 70% cacao elaborado con leche fresca.
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Glace au chocolat Gran Reserca Guanaja 70% de cacao à base de lait frais.
Huevos, Lácteos
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HELADO BIO DE HABA TONKA 10€
Helado de haba tonka elaborado con leche fresca.
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Glace à la fève de Tonka à base de lait frais.
Huevos, Lácteos
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BROWNIE DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA 12€
Brownie de chocolate al 70% con frambuesa, algarroba bio y helado de vainilla Bourbon de Madagascar.
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Brownie au chocolat de cacao 70% avec framboise, caroube biologique et glace à la vanille Bourbon de Madagascar.
Huevos, Gluten, Frutos de Cáscara
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TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA 14€
Tarta artesana de manzana y almendra con toque de jengibre y helado de haba tonka.
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Gâteau artisanal aux pommes et aux amandes avec une touche de gingembre et une glace à la fève tonka.
Huevos, Gluten, Sulfitos, Lácteos, Frutos de Cáscara
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TARTITA DE QUESO ARTESANA AL HORNO 14€
Tartita de queso artesana al horno.
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Gâteau au fromage au four fait maison
Huevos, Gluten, Sulfitos, Lácteos
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SORBETE BIO DE FRESA SENGA 10€
Sorbete de fresa senga con 54% de fruta.
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Sorbet à la fraise Senga avec 54% de fruits.
Huevos
Signature Cocktails
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Manipura Chackra Margarita 18€
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Oriental Lychee Mule 18€
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Shaba Sake Mojito 18€
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Roots & Green 18€
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Espresso not Martini 18€
Classic Cocktails
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Aperol Spritz 12€
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Mojito 16€
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Piña Colada 16€
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Bloody Mary 16€
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Caipirinha 16€
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Pornstar Martini 16€
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Tequila Sunrise 16€
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Banana Daiquiri 16€
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Frozen Strawberry Daiquiri 16€
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Frozen Strawberry Margarita 16€
Virgin Cocktails
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Virgin Roots & Green 14€
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Taiyō Togarashi 14€
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Tree Elements 14€
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Virgin Origin 14€
Sangrías Tulum
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Copa Tinto de verano 9€
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Copa de sangría Tinto / Blanco 10€
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Copa de sangría de cava 12€
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Jarra Tinto de verano 1,5L 35€
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Sangría vino tinto 1,5L 45€
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Sangría vino blanco 1,5L 45€
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Sangría espumoso 1,5L 60€
Virgin Cocktails
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Virgin Roots & Green 14€
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Taiyō Togarashi 14€
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Tree Elements 14€
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Virgin Origin 14€
Refrescos y granizados naturales
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Limonada TO 8€
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Kombucha de Naranja y Cúrcuma 8€
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Spiced Orange Iced Tea 8€
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Red Fruits Iced Tea 8€
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Masala Coconut Iced Tea 8€
Zumos orgánicos
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Naranja 7€
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Naranja Orgánica 9€
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Zumo Détox 9€
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Zumo Origin 10€
Tinto
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Copa vino Tinto 6,50€
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Ramón Bilbao Orgánico Tinto (Copa) 7€
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Ramón Bilbao Tinto Orgánico 32€
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Viña Real Bakeder Crianza 36€
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Marqués de Riscal XR Reserva 48€
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Pesquera MXI 50€
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Dominio de Atatua 54€
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Tara atacama Syrah 84€
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Chateau Beaucastel Rouge 168€
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Flor de Pingus 2018 250€
Blanco
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Copa Vino Blanco 6,50€
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Ramón Bilbao Verdejo Organic Blanco (Copa) 7€
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Ramón Bilbao Verdejo Organic Blanco 30€
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Biciclette e pesci Pinot Grigio 33€
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Habla de ti Svg. Blanc 36€
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Sangarida Godello Blanco 38€
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Mar de Frades Albariño 43€
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Dog Point Svg blanc 49€
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Chablis La Sereine 56€
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Habla de ti Magnum 76€
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Mar de frades Magnum 90€
Rosado
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Copa Vino Rosado 6,50€
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Ornella Bellia note di rosa (Copa) 7€
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Ornella Bellia note di rosa 30€
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Salentein Portillo Malbec Rosé 35€
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Mirabeau Pure Provence Rose 46€
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L`Escarelle Deux Angels Rosé 50€
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Finca Lalomba Lalinde 52€
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Mirabeau Pure Rose Magnum 96€
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L`Escarelle Deux Angels Rosé Magnum 98€
CHAMPAGNE & CAVA
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Copa Espumoso 9€
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Ars collecta Blanc de blancs (copa) 9€
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Ars collecta Blanc de blancs 49€
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Ars collecta Gran Rosé (Copa) 9€
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Ars collecta Gran Rosé 49€
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Möet & Chandon Brut Imperial 120€
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Gosset Grand Blanc de Blancs 120€
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Taittinger Prelude G. Crus 135€
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Dom Pérignon Brut Vintage 350€
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Taittinger Prestige Rosé 130€
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Möet & Chandon Ice Rosé 140€
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Laurent Perrier Cuvée Rosé 190€
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Möet & Chandon Brut Imperial Magnum 250€
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Taittinger Prestige Rosé Magnum 270€
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Dom Pérignon Vintage Brut Magnum 800€
Cervezas
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Cerveza de barril (M) 5€
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Cerveza de barril (G) 7€
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Mahou Radler 5€
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Mahou 5 estrellas sin gluten 6€
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Mahou 0,0 tostada 5€
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Corona 6€
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Stella Artois 6€
Aguas
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Agua sin gas km0 4€
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Agua con gas km0 4€
Refrescos
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Coca-Cola 5€
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Coca-Cola zero 5€
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Sprite 5€
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Fanta naranja 5€
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Fanta limón 5€
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Tónica Royal Bliss 5€
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Ginder Ale 5€
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Nestea 5€
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Ginger Beer 6€
Cafés
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Espresso 3,50€
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Cortado 3,50€
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C. con Leche 4,00€
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Capuccino 4,50€
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Latte Macciato 4,50€
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Café Vienés 5,00€
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Eiskaffee 6,00€
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Matcha Latte 6,00€
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Irish Coffee* 9,00€
Infusiones
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Té English Breakfast 4,50€
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Té Earl Grey 4,50€
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Té Rojo Pu ERH 4,50€
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Té Blanco SIlver 4,50€
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Té verde Ginseng 4,50€
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Moringo&Matcha&Mango 4,50€
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Chai & Cúrcuma 4,50€
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Rooibos Relax 4,50€
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Sake Precio copa
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Akashi Tai Daiginjo Genshu 8€
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Tequila Precio copa
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Clandestina Blanco 12€
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Don Julio Reposado 16€
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Casamigos añejo 16€
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Don Julio 1942 32€
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Mezcal Montelobos Oaxaca 13€
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Pisco Demonio Andes Quebranta 12€
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Precio botella
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Clandestina Blanco 145€
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Don Julio Reposado 180€
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Casamigos Añejo 180€
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Mezcal Precio copa
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Maguey Vida 16€
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Ron Precio copa
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Bacardi Carta blanca 12€
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Cachaça Sagatiba 12€
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Barcelo Añejo 12€
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Havana 7 14€
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Kraken 14€
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Bacelo Imperial Onyx 18€
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Zacapa 23 26€
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Zacapa XO 38€
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Precio botella
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Bacardi Carta blanca 140€
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Barcelo Añejo 140€
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Havana 7 160€
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Kraken 160€
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Whisky Precio copa
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Johnnie Walker Red Label 12€
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Jack Daniel´s 14€
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Makers Mark 16€
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Johnnie Walker Black Label 16€
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Suntory Hibiki Harmony 35€
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McAllan 12 Y.O 26€
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Precio botella
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Johnnie Walker Red Label 140€
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Jack Daniel’s 160€
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Makers Mark 170€
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Johnnie Walker Black Label 170€
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Vodka Precio copa
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Smirnoff 12€
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Absolut 12€
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Belvedere 16€
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Grey Goose 18€
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Precio botella
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Smirnoff 140€
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Absolut 140€
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Belvedere 180€
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Grey Goose 200€
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Gin Precio copa
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Bombay Sapphire 12€
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Beefeater 24 14€
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Tanqueray Ten 14€
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Puerto de Indias 14€
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Hendrick´s 16€
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Martin Miller´s 16€
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Gin Mare 16€
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Malfy Pomelo rosa 16€
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Precio botella
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Bombay Sapphire 140€
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Beefeater 24 160€
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Tanqueray Ten 160€
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Puerto de Indias 160€
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Hendrick´s 180€
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Martin Miller´s 180€
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Gin Mare 180€
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Malfy Pomelo rosa 180€
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Brandy Precio copa
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Carlos I 14€
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Hennessy XO 40€
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Biter y aperitivos Precio copa
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Martini Vibrante Rosso 0,0 7€
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Martini Ambrato 7€
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Martini Rubino 7€
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Campari 7€
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Ramazzotti 7€
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Jägermeister 7€
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Ricard 7€
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Licor y digestivo Precio copa
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Cointreau 7€
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Midori 7€
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Disaronno Amaretto 7€
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Ancho Reyes 7€
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Choya Umeshu 7€
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Bayley’s 7€
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Sambuca Averna 7€
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Grappa Nonino 7€
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Licor 43 7€
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Khalua 7€
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Passoa 7€
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Licor de cacao 7€
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Licor Bols Banana 7€
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Licor Bols Melocotón 7€
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Refresco para los combinados 2,50€
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Cada botella incluye 12 refrescos